BLANCO
SERIE P BY PROTOS
VERDEJO AGED ON LEES
Secano con suelos cascajosos en la zona de La Seca, Valladolid. Altura entre 700 y 800mts s.n.m.
Vendimia mecánica nocturna. Maceración durante 4/5 horas a 10ºC.
- CRIANZA: Crianza sobre lías de aprox. 2 meses.
- COLOR: Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante.
- NARIZ: Aroma de intensidad media-alta y complejo. Destacan los tropicales frescos como la piña y aromas cítricos, junto a fruta blanca (manzana), y los herbáceos (boj e hinojo), típicos de la variedad Verdejo.
- BOCA: Vino seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca.
- MARIDAJE: Pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 6 – 7ºC.
